平成30年12月13日
福井米戦略課
担当者：	倉田・駒野・山影
電話：	0776-20-0429
代表(内線)：	3047
メール：	fukuimai@pref.fukui.lg.jp

東京都荒川区で「福井手打ちそば教室」を開催します 　県では、そば処福井および「越前おろしそば」の知名度向上と消費拡大のため、県内外へ広くＰＲしています。
　このたび、福井そばルネッサンス推進実行委員会が、福井伝統のそば打ち技法「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を東京都荒川区で開催しますので、お知らせします。

１　開催日時・場所
　○日時　平成３０年１２月１６日（日）１回目 １０：００〜１２：３０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２回目 １３：３０〜１６：００
　○場所　尾久(おぐ)ふれあい館（東京都荒川区西尾久２丁目２５−１３）

２　開催内容
　（１）そば打ちの講義
　　　そば打ち名人がそばの打ち方を実演しながら説明します。
　（２）そば打ち体験
　　　県産の新そばを福井伝統の「一本棒丸のし」で打ちます。
　（３）そばの試食
　　　名人が打ったそばを「越前おろしそば」にして試食します。

３　講　　師　全日本素人そば打ち名人大会　第１２代名人 井 敏朗 氏

４　主　　催　福井そばルネッサンス推進実行委員会
　　　　　　　（県、市町、生産者団体、県麺類組合等で構成）

※「一本棒丸のし」とは、日本のそばの基本となるそば打ち技術で、福井でも昔から行われてきた伝統技術です。そばを押しつぶさず、１本の太めの麺棒に巻きつけながら優しくのばすため、もちもち感のある、香り豊かなそばを打つことができます。