| 平成30年11月19日 | |
| 丹南農林総合事務所 | |
| 担当者： | 農業経営支援部（山口・田中利） |
| 電話： | 0778-23-4534（農業経営支援部） |
| メール： | t-tanaka-xk@pref.fukui.lg.jp |
| 紹介： | http://www.pref.fukui.jp/doc/tan-noso/ |
※「ジビエ」とは、狩猟等で獲られた野生鳥獣の肉のことで、
欧米では高級食材とされています。
記
１ 主 催 福井県丹南農林総合事務所
２ 受講対象 丹南地域に住所を有する飲食店関係者 （４０名程度）
３ 日 程 等
(１) 日 時 平成３０年１１月２８日（水）１４：００〜１６：３０
(２) 会 場 ふくい農業ビジネスセンタ―１階 調理実習室
越前市安養寺町142字27-1
(３) 日 程
13:30〜 受 付
14:00 開 会
14:00〜15:00 座 学
福井県におけるイノシシ、シカ等獣肉の利活用
福井県地域農業課鳥獣害対策グループ
国産ジビエをめぐる情勢および衛生管理のポイント
講師 一般社団法人日本ジビエ振興協会
15:00〜16:20 調理実演および試食
イノシシ、シカ肉の基本的な加熱方法および調理
講師 一般社団法人日本ジビエ振興協会
16:20〜16:30 丹南ジビエぐるっとフェアの参加募集
16:30 閉 会