| 平成27年6月3日 | |
| 福井県立図書館 | |
| 担当者： | 野田、渡辺、岩田 |
| 電話： | 0776-33-8860 |
| メール： | tosyokan@pref.fukui.lg.jp |
| 紹介： | http://www.library-archives.pref.fukui.jp/ |
つきましては、これら資料の展示および関連図書の特集を行いますので、県民の皆様への周知にご協力をお願いします。
記
１ 期 間 平成２７年６月６日(土)〜７月１５日(水)
［期間中の休館日］毎週月曜日、６月２５日（木）
２ 場 所 福井県ふるさと文学館 福井の文学プロローグゾーン
３ 主な展示資料
◎展示資料（今回寄贈された資料）
（１）『カクテル（混合酒調合法）』秋山徳蔵／編
（大正１５年刊 ＊４刷 初版は大正１３年）
秋山徳蔵が編纂した日本で初めてのカクテルに関する参考書といわれる。
料理と酒類の関係にも繊細な心配りをした秋山による素材や食器等につい
ての丁寧な注意書きと、現在でも見かける多くのカクテルの作り方が書か
れている。現在、他図書館での所蔵は確認できず、極めて貴重な資料と考
えられる。
（２）『仏蘭西料理全書』秋山徳蔵／著（原書 初版 大正１２年）
日本で初めての本格的な西洋料理の教科書で、西洋料理を学ぶ者の「バイ
ブル」といわれた。本書は大正１２年６月刊行の初版のもの。現在、他図
書館での所蔵が確認できるのは４館（国立国会図書館、大阪府立図書館、
長崎県立図書館、越前市立図書館)のみだが、いずれも初版ではなく、確認
できる原書初版としては唯一のもの。
（３）上野精養軒でのコックの集合写真、泰明軒等のメニュー類
いずれも大正末〜昭和初期頃のもので、秋山徳蔵が活躍していた頃の西洋
料理店の雰囲気がわかる資料。 ＊有重政太郎氏が勤務していた店等の資
料。秋山徳蔵との直接の関係はない。
◎関連図書 約２０冊
・『仏蘭西料理全書』復刻版 秋山徳蔵／著
・『天皇の料理番』杉森久英／著（ＴＢＳドラマ原作）
・『秋山徳蔵メニューコレクション』秋山四郎／編、『味』秋山徳蔵／著 ほか
※『カクテル』は複製を作成。『仏蘭西料理全書』復刻版 とともに自由に手に
取って読んでいただけます。
４ 関連企画
（１）西武福井店［６／８（月）〜６／２１（日）］
・「ふくいの食育ＰＲと“秋山徳蔵−天皇の料理番の世界”展」
（主催：福井県農林水産部食料産業振興課 TEL 0776-20-0421）
展示内容 秋山徳蔵氏紹介パネルの展示
テレビドラマ「天皇の料理番」関連資料の展示
パネルでのキャラクターおよび撮影風景の紹介
劇中登場レシピの紹介
ふくいの食育・地産地消の取組紹介
紀伊国屋書店での食育関連本の特集コーナー設置
（２）県立図書館［６／３（水）〜６／２８（日）］
・一般特集コーナー「食べることは生きること〜豊かな食生活のために」
・子ども室特集コーナー「みんなげんきにいただきます！」
＜問合せ先＞
福井県立図書館 郷土資料班
〒918-8113 福井県福井市下馬町51‐11
TEL:0776-33-8860 FAX:0776-33-8861
mail:kyodo@library.pref.fukui.jp