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東京都荒川区で「福井手打ちそば教室」を開催します

平成30年12月13日  県では、そば処福井および「越前おろしそば」の知名度向上と消費拡大のため、県内外へ広くPRしています。
 このたび、福井そばルネッサンス推進実行委員会が、福井伝統のそば打ち技法「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を東京都荒川区で開催しますので、お知らせします。

1 開催日時・場所
 ○日時 平成30年12月16日(日)1回目 10:00〜12:30
                   2回目 13:30〜16:00
 ○場所 尾久(おぐ)ふれあい館(東京都荒川区西尾久2丁目25−13)

2 開催内容
 (1)そば打ちの講義
   そば打ち名人がそばの打ち方を実演しながら説明します。
 (2)そば打ち体験
   県産の新そばを福井伝統の「一本棒丸のし」で打ちます。
 (3)そばの試食
   名人が打ったそばを「越前おろしそば」にして試食します。

3 講  師 全日本素人そば打ち名人大会 第12代名人 井 敏朗 氏

4 主  催 福井そばルネッサンス推進実行委員会
       (県、市町、生産者団体、県麺類組合等で構成)

※「一本棒丸のし」とは、日本のそばの基本となるそば打ち技術で、福井でも昔から行われてきた伝統技術です。そばを押しつぶさず、1本の太めの麺棒に巻きつけながら優しくのばすため、もちもち感のある、香り豊かなそばを打つことができます。
印刷用 印刷用ページ 添付資料 関連情報 連絡先
福井米戦略課
担当者: 倉田・駒野・山影
電話: 0776-20-0429
代表(内線): 3047
メール: fukuimai@pref.fukui.lg.jp
記事ID: 05618O154441951954

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