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京都の料亭で福井フェアを開催します

平成31年2月21日  県産農林水産物のブランド力向上を図るため、京都の料亭「高台寺 十牛庵
(じゅうぎゅうあん)」において、福井県食材を使用した料理を提供するフェアを
下記のとおり開催しますので、お知らせします。

               記

1.名 称 福井×高台寺 十牛庵
      〜福井の食を愉しむ夜宴〜

2.日 時 平成31年2月27日(水)18:00〜20:00

3.場 所 高台寺 十牛庵(京都市東山区高台寺枡屋町353)

4.内 容 本県の食材を使用したメニューを提供
      (越前がに、若狭ぐじ、越前えび、若狭牛、福地鶏の卵、
       いちほまれ、越のルビー、上庄さといも、谷田部ねぎ、
       九頭竜まいたけ、昆布、へしこ、梅干し、地酒等)

5.主催等 主催 高台寺 十牛庵
      協力 一般社団法人福井ガストロノミー協会、福井県

6.その他 フェア開催にあたり、事前に県内産地視察を行いました。
     ・期 間 :平成31年1月23日(水)〜24日(木) 2日間
     ・視察者 :亭主兼料理長 藤原誠氏 総支配人 大池博之氏
     ・視察品目:福地鶏、越前がれい、越前えび、甘えび、へしこ、昆布、
           上庄さといも、原木しいたけ、地酒、越前打刃物

【高台寺 十牛庵の概要】
・平成29年9月23日にオープン。ひらまつ(仏料理など洋食レストラン等を
 展開)による初の和食料亭。
・明治41年に数寄屋造りの名工により建築され、日本でも有数の歴史的建築物。
・亭主兼料理長 藤原 誠 氏
(藤原亭主兼料理長の略歴) 
 京都でも有数の料亭である「祇園 丸山」で長年修行、料理長を務めた。独立し、
 自身の店「ふじ」を開業後、高台寺十牛庵のオープンに伴い、亭主兼料理長に
 就任し、現在に至る。
印刷用 印刷用ページ 連絡先
食料産業振興課
担当者: 畑中、西口
電話: 0776-20-0421
代表(内線): (内)3010
メール: shokusan@pref.fukui.lg.jp
紹介: http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021033/index.html
記事ID: 1353F4155048225557

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