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「福井の和食」魅力再発見！福井の郷土料理を県内量販店等で紹介します

平成26年10月15日 　県では、県内に受け継がれてきた郷土料理や行事食を、そのいわれや食文化とともに県民の皆様に伝えるため、県内の量販店等と連携し季節ごとの郷土料理を『今月の福井ふるさとの味』として１０月から毎月店頭で紹介します。
  今月は福井の報恩講料理「麩のからし和え」と「厚揚げ煮」です。いわれや福井の食文化を一緒に伝えるとともに、ご自宅でも簡単に作っていただけるレシピを各店舗で配布します。
　また、事業開始の１９日に合わせ、一般社団法人福井県日本調理技能士会の協力を得て、プロの料理長による和食手ほどき講座を下記のとおり開催します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記　　　　　

１　「福井の和食」魅力再発見！『福井ふるさとの味』の紹介

　１）内　容　・毎月第３日曜日（家庭の日）からの1週間程度、郷土料理や行事食
                の背景にある食文化やいわれを店頭にてＰＯＰで紹介
                （期間は店舗ごとに異なります。なお行事と関係のある行事食に
　　　　　　　　　ついては当該行事の日
　　　　　　　・家庭で作れる簡単レシピの配布

　２）福井の郷土料理　毎月１〜２品。県が定めた今月のおすすめの郷土料理、
　　　　　　　　　　　伝承料理、行事食等。※別添参照

　３）提供店　　協力店として県に登録した県内の量販店、小売店、直売所等。
　　　　　　　　現在90店舗。※別添参照
　
２　スタートイベント：料理長による和食手ほどき講座
　
　１）日時　平成26年10月19日（日）
　　　　　　　　1回目　13:30〜14:10（※整理券配布13:00〜先着50名）　
　　　　　　　　2回目　15:00〜15:40（※　　　　　14:30〜　　　　）

　２）場所　Yプラザグルメ館　新保店　１Fフードコート内
　　　　　　（福井市新保7-9-1　0776-52-6711）
　
　３）内容　料理長による和食手ほどき講座〜デモンストレーション
　　　　　　　１) 和食の基本「だし」の種類とひきかた
　　　　　　　　　　　　　昆布だし、合わせだし
　　　　　　　２）だしを使った家庭で作れる簡単おすすめ料理の紹介
　　　　　　　　　　・昆布だし汁で作る秋の味覚富津金時と厚揚げ炊き込み御飯
　　　　　　　　　　・一番だし汁で作る季節のお吸い物【秋の彩〜富喜寄椀】
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　※試食【各回50名限定】整理券を配布

　４）講師　（一社）福井県日本調理技能士会会員
　　　　　　　・開花亭sou-an料理長　畑地久満氏
　　　　　　　・グランディア芳泉総料理長　部谷保氏
　　　　　　　・和みKappo喜水店主　田中謙治氏
　　　　　　　・馳走えん店主　小松辰平氏
　５）対象　Ｙプラザグルメ館新保店のお客様
　　　 印刷用 印刷用ページ 添付資料 連絡先
ブランド営業課
担当者： 宮越、朝井
電話： 0776-20-0422
代表(内線)： 0776-21-1111(内3034)
メール： brand@pref.fukui.lg.jp
紹介： http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/brandeigyou/
記事ID: 25IG8f1412214467ec

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年月： 2014年10月
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