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食品加工研究所が民間企業と共同開発した「熟成汐うに」発表会を開催します

令和3年9月29日  食品加工研究所では、食品産業の振興ならびに農林漁業者による6次産業化の取
り組みを支援するため、食品加工に関する研究・開発を行っています。
 今回、当研究所で共同開発した「福井産別誂え汐うに 天王屋吉兵衛」が販売開
始されますので、発表会を開催します。


                                     記


1 日  時  令和3年10月6日(水)10:00〜11:00

2 場  所  食品加工研究所
        (坂井市丸岡町坪ノ内1−1−1)

3 内  容  商品説明、試食、質疑応答

4 特  徴  「汐うに」とは、バフンウニの卵巣に塩を用いて保存がきくよう
        加工されたもので、本県では江戸時代より作られています。
        本商品は県産バフンウニを使用し、1年以上低温熟成したもので、
        雑味のない洗練された味わいです。

5 対 応 者  株式会社天たつ 代表取締役社長 天野 準一
        福井県食品加工研究所   所長 久保 義人

6 そ の 他  10月7日(木)より、天たつ各店において、本商品の販売を開
        始します。
印刷用 印刷用ページ 添付資料 連絡先
食品加工研究所
担当者: 久保
電話: 0776-61-3539
メール: shokuhin@pref.fukui.lg.jp
紹介: http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021115/index.html
記事ID: 584d1E1632705480c1

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年月: 2021年9月
2021年9月29日 2021年9月28日

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