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ふくいのおいしいジビエ料理レシピ　を作成しました

平成23年12月16日 　県では、鳥獣害対策の一環として、捕獲したイノシシやシカの肉の有効活用を進めております。
　このたび、イノシシやシカの肉（ジビエ）を一般のご家庭でもおいしく食べていただけるよう、簡単に作ることのできる料理のレシピ集を作成しましたので、下記のとおりお知らせします。
　また、レシピ集で紹介している料理を実際に調理して試食することができる料理講習会を下記のとおり開催し、参加者を募集しますのでお知らせします。

　※「ジビエ」はフランス語で野生動物や鳥の狩猟肉のことです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　記
【ジビエ料理レシピ集】

　名　　称：　「森のお肉のごちそうレシピ」
　　　　　　　　　※森のお肉とは、イノシシやシカの肉に付けた愛称です
　　　　　　　　
　内　　容：　・森のお肉のレシピ　３品

　　　　　　　　１「森のお肉とアボカドのワンプレート」　　※詳細は、別添の
　　　　　　　　２「森のお肉とキノコの赤ワイン煮込み」　　　レシピ集冊子を
　　　　　　　　３「森と畑のお肉のくるみ味噌あえ」　　　　　ご覧ください

　　　　　　　・料理の手順、おいしく作るためのワンポイント
　　　　　　　・ジビエについての説明
　　　　　　　・肉取扱い店舗紹介、調理上の注意　など
　
　レシピの：　佐々木　京美　氏
　考案者　　　（鯖江市　料理研究家　「食工房　野の花」主催）

　発行冊子：　Ｂ６版カラー８ページ　　５，０００部

　配布先　：　県内各地（試食イベント会場、掲載店舗各店、各市町、
　　　　　　　　　　　　県農林総合事務所など）
　　　　　　　※県ホームページにも掲載します


【料理講習会】

　日時・会場：　嶺北会場　　平成２４年１月２１日（土）　１０：００〜
　　　　　　　　　　　　　　福井市　アオッサ６階　調理実習室

　　　　　　　　嶺南会場　　平成２４年２月１９日（日）　１０：００〜
　　　　　　　　　　　　　　若狭町　パレア若狭　キッチンスタジオ

　内　　　容：　レシピ集で紹介されている料理を実際に調理し、試食します。
　　　　　　　　レシピ考案者の佐々木京美さんから直接、おいしくいただくコツ
　　　　　　　　を教わることができます。

　参　加　費：　１人１，０００円（材料費等）

　定　　　員：　２会場それぞれ３０人
　　　　　　　　（先着順　定員になりしだい締め切ります）

　申込み先　：　福井県農林水産振興課　鳥獣害対策室　　　　　　0776-20-0414
　　　　　　　　　　または
　　　　　　　　(株)ウララコミュニケーションズ（担当：佐野）　0776-36-9300 印刷用 印刷用ページ 連絡先
農林水産振興課
担当者： 辻
電話： 0776-20-0414
代表(内線)： 0776-21-1111　（内）3015
メール： nousin@pref.fukui.lg,jp
紹介： http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/nourin/cyoujyuugai.html
記事ID: 697If31323735371cc

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