平成28年12月20日
生産振興課
担当者：	川上、倉田
電話：	0776-20-0429
代表(内線)：	0776-21-1111（3059）
メール：	seisan@pref.fukui.lg.jp
紹介：	http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021037/index.html

東京で福井伝統の「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を開催します 　県では、そば処福井および「越前おろしそば」の知名度向上と消費拡大のため、県内外へ広くＰＲしています。
　このたび、福井そばルネッサンス推進実行委員会が、福井伝統のそば打ち技法「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を都内で開催しますので、お知らせします。

１　開催日時・場所

　（１）荒川区「福井手打ちそば教室」
　　　○日時 平成２８年１２月２３日（金・祝）１回目 　９：３０〜１２：００
　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　２回目 １３：００〜１５：３０
　　　○場所　尾久(おぐ)ふれあい館
　　　　　　　（東京都荒川区西尾久２丁目２５−１３）


　（２）南青山「ふくいそば打ち講座２０１６ 冬」
　　　○日時 平成２８年１２月２４日（土）１回目 １２：３０〜１５：００
　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　２回目 １５：３０〜１８：００
　　　　　　　　　　　 １２月２５日（日）３回目 １１：３０〜１４：００
　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　４回目 １４：３０〜１７：００
　　　○場所　ふくい南青山２９１
　　　　　　　（東京都港区南青山５丁目４−４１）


２　開催内容（１）そば打ちの講義
　　　　　　　　名人がそばの打ち方を実演しながら説明します。
　　　　　　（２）そば打ち体験
　　　　　　　　福井県産の新そばを福井伝統の「一本棒丸のし」で打ちます。
　　　　　　 (３)そばの試食
　　　　　　　　名人が打ったそばを「越前おろしそば」にして試食します。

３　講　　師　全日本素人そば打ち名人大会　第９代名人 岡本 幸廣 氏

４　主　　催　福井そばルネッサンス推進実行委員会
　　　　　　　（県、市町、生産者団体、県麺類組合等で構成）

※「一本棒丸のし」とは、日本のそばの基本となるそば打ち技術で、福井でも
　昔から行われきた伝統技術です。そばを押しつぶさず、１本の太めの麺棒に
　巻き付けながら優しくのばすため、もちもち感のある、香り豊かなそばを
　打つことができます。