| 平成26年10月15日 | |
| ブランド営業課 | |
| 担当者： | 宮越、朝井 |
| 電話： | 0776-20-0422 |
| 代表(内線)： | 0776-21-1111(内3034) |
| メール： | brand@pref.fukui.lg.jp |
| 紹介： | http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/brandeigyou/ |
今月は福井の報恩講料理「麩のからし和え」と「厚揚げ煮」です。いわれや福井の食文化を一緒に伝えるとともに、ご自宅でも簡単に作っていただけるレシピを各店舗で配布します。
また、事業開始の１９日に合わせ、一般社団法人福井県日本調理技能士会の協力を得て、プロの料理長による和食手ほどき講座を下記のとおり開催します。
記
１ 「福井の和食」魅力再発見！『福井ふるさとの味』の紹介
１）内 容 ・毎月第３日曜日（家庭の日）からの1週間程度、郷土料理や行事食
の背景にある食文化やいわれを店頭にてＰＯＰで紹介
（期間は店舗ごとに異なります。なお行事と関係のある行事食に
ついては当該行事の日
・家庭で作れる簡単レシピの配布
２）福井の郷土料理 毎月１〜２品。県が定めた今月のおすすめの郷土料理、
伝承料理、行事食等。※別添参照
３）提供店 協力店として県に登録した県内の量販店、小売店、直売所等。
現在90店舗。※別添参照
２ スタートイベント：料理長による和食手ほどき講座
１）日時 平成26年10月19日（日）
1回目 13:30〜14:10（※整理券配布13:00〜先着50名）
2回目 15:00〜15:40（※ 14:30〜 ）
２）場所 Yプラザグルメ館 新保店 １Fフードコート内
（福井市新保7-9-1 0776-52-6711）
３）内容 料理長による和食手ほどき講座〜デモンストレーション
１) 和食の基本「だし」の種類とひきかた
昆布だし、合わせだし
２）だしを使った家庭で作れる簡単おすすめ料理の紹介
・昆布だし汁で作る秋の味覚富津金時と厚揚げ炊き込み御飯
・一番だし汁で作る季節のお吸い物【秋の彩〜富喜寄椀】
※試食【各回50名限定】整理券を配布
４）講師 （一社）福井県日本調理技能士会会員
・開花亭sou-an料理長 畑地久満氏
・グランディア芳泉総料理長 部谷保氏
・和みKappo喜水店主 田中謙治氏
・馳走えん店主 小松辰平氏
５）対象 Ｙプラザグルメ館新保店のお客様