平成27年8月3日
丹南農林総合事務所
担当者：	農業経営支援部　　野村、馬田
電話：	0778-23-4534
メール：	tan-noso@pref.fukui.lg.jp
紹介：	http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/tan-noso/

丹南ジビエまつり第一弾『鹿肉料理講習会』を開催します 　県では鳥獣害対策の一環として、イノシシやシカの捕獲を推進し、獣肉の利活用を進めています。
　このたび、飲食店との共動による獣肉の利用促進・消費拡大を目指した「丹南ジビエまつり」の第一弾として、飲食店、狩猟者を対象とした鹿肉料理講習会を下記のとおり開催しますので、お知らせします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

１　【第一部】（シカ解体実習）
　日時　平成27年8月10日（月）12:30〜16:00
　会場　しし家（越前市安養寺町45-2-1）
　講師　（株）トキクリエイト代表取締役　谷川　武夫　氏
　内容　シカ解体実習
　　　　12:30〜13:00　受付
　　　　13:00〜16:00　シカ解体手順講義・実習

２　【第二部】（シカ肉料理講習会）
　日時　平成27年8月11日（火）9:30〜13:00
　会場　JA越前たけふ営農センター2階加工試作室
　講師　サバエ・シティーホテル　総料理長　碇子　泰徳　氏
　内容　シカ肉調理実習
　　　　9:30〜10:00　受付
　　　　10:00〜13:00　調理実習

３　対象者　ジビエに関心のある丹南地区の飲食店、狩猟者　20名程度