令和3年9月29日
食品加工研究所
担当者：	久保
電話：	0776-61-3539
メール：	shokuhin@pref.fukui.lg.jp
紹介：	http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021115/index.html

食品加工研究所が民間企業と共同開発した「熟成汐うに」発表会を開催します 　食品加工研究所では、食品産業の振興ならびに農林漁業者による６次産業化の取
り組みを支援するため、食品加工に関する研究・開発を行っています。
　今回、当研究所で共同開発した「福井産別誂え汐うに　天王屋吉兵衛」が販売開
始されますので、発表会を開催します。


                                 　　  記


１　日　　時　　令和３年１０月６日（水）１０：００〜１１：００

２　場　　所　　食品加工研究所
　　　　　　　　（坂井市丸岡町坪ノ内１−１−１）

３　内　　容　　商品説明、試食、質疑応答

４　特　　徴　　「汐うに」とは、バフンウニの卵巣に塩を用いて保存がきくよう
　　　　　　　　加工されたもので、本県では江戸時代より作られています。
　　　　　　　　本商品は県産バフンウニを使用し、1年以上低温熟成したもので、
　　　　　　　　雑味のない洗練された味わいです。

５　対 応 者　　株式会社天たつ　代表取締役社長　天野　準一
　　　　　　　　福井県食品加工研究所　　　所長　久保　義人

６　そ の 他　　１０月７日（木）より、天たつ各店において、本商品の販売を開
　　　　　　　　始します。