平成29年11月28日
福井米戦略課
担当者：	倉田・駒野・中村
電話：	0776-20-0429
代表(内線)：	3059
メール：	fukuimai@pref.fukui.lg.jp

東京で福井伝統「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を開催します 　県では、そば処福井および「越前おろしそば」の知名度向上と消費拡大のため、県内外へ広くＰＲしています。
　このたび、福井そばルネッサンス推進実行委員会が、福井伝統のそば打ち技法「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を都内で開催しますので、お知らせします。

１　開催日時・場所

　（１）南青山「ふくいそば打ち講座２０１７ 冬」
　　　○日時　平成２９年１２月２日（土）１回目 １１：３０〜１３：３０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２回目 １４：３０〜１６：３０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３回目 １７：３０〜１９：００
　　　　　　　　　　　　１２月３日（日）４回目 １１：３０〜１３：３０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５回目 １４：３０〜１６：３０
　　　○場所　ふくい南青山２９１
　　　　　　　（東京都港区南青山５丁目４−４１）

　（２）荒川区「福井手打ちそば教室」
　　　○日時　平成２９年１２月１７日（日）１回目 １０：００〜１２：３０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２回目 １３：３０〜１６：００
　　　○場所　尾久(おぐ)ふれあい館
　　　　　　　（東京都荒川区西尾久２丁目２５−１３）

２　開催内容（１）そば打ちの講義
　　　　　　　　そば打ち名人がそばの打ち方を実演しながら説明します。
　　　　　　（２）そば打ち体験
　　　　　　　　県産の新そばを福井伝統の「一本棒丸のし」で打ちます。
　　　　　　（３）そばの試食
　　　　　　　　名人が打ったそばを「越前おろしそば」にして試食します。

３　講　　師　全日本素人そば打ち名人大会　第９代名人 岡本 幸廣 氏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第１２代名人 井 敏朗 氏

４　主　　催　福井そばルネッサンス推進実行委員会
　　　　　　　（県、市町、生産者団体、県麺類組合等で構成）

※「一本棒丸のし」とは、日本のそばの基本となるそば打ち技術で、福井でも昔から行われてきた伝統技術です。そばを押しつぶさず、１本の太めの麺棒に巻きつけながら優しくのばすため、もちもち感のある、香り豊かなそばを打つことができます。