| 平成27年6月26日 | |
| 健康増進課 | |
| 担当者： | 竹内、西田、手賀 |
| 電話： | 0776‐20‐0348、0352 |
| 代表(内線)： | 0776-21-1111(内線2620、2628、2630） |
| メール： | kennzou@pref.fukui.lg.jp |
| 紹介： | http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kenkou/index.html |
今後、夏季休暇等でバーベキューなどの野外活動により焼肉等を食する機会が増えるとともに、例年気温が高い７月〜９月に患者や食中毒の発生が最も多くなることから、腸管出血性大腸菌やカンピロバクターによる患者の増加が懸念されます。
このような状況を踏まえ、今後の感染・食中毒予防対策および衛生管理の徹底等を図るため、下記の内容について本日付けで関係機関あて通知しました。
また、腸管出血性大腸菌等に感染しない、感染させないためには、県民の皆様一人ひとりの予防策が重要になりますので、県民の方に対する予防策について改めて広く周知していただきますよう、よろしくお願いします。
記
１ 通知先
学校保健・社会福祉・児童福祉施設等関連施設の所管課、食品関係団体等、各市町衛生主管課、医師会、公的医療機関および各健康福祉センター
２ 主な内容
（１）予防策、衛生管理の実施、徹底
（２）保護者や施設等利用者への予防策の周知
（３）発症時の速やかな受診
（通知に腸管出血性大腸菌等に関するチラシを添付）
３ 予防策
（１）調理や食事前、トイレ後は必ず十分手洗いをしましょう。
（２）症状がある方は、調理を避けましょう。
（３）焼肉やバーベキュー等を行う際には十分加熱し（中心温度７５℃以上で１分間以上）、ユッケ等の生肉は食べないようにしましょう。なお、生食用の牛レバーおよび豚肉（内臓を含む。）は提供・販売されていません。
（４）生肉を切るなどした後は、器具を取り替えたり熱湯消毒しておきましょう。焼肉をする場合は、生肉専用の箸を用いるなど、箸も使い分けましょう。
（５）食品施設や福祉施設で勤務する方以外でも、症状のある方は感染源とならないよう、気をつけましょう。