| 令和3年4月16日 | |
| 労働政策課 | |
| 担当者： | 松山、山本 |
| 電話： | 0776-20-0388 |
| 代表(内線)： | 0776-21-1111（内線2764） |
| メール： | rousei@pref.fukui.lg.jp |
| 紹介： | http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/rousei/ |
技能五輪全国大会に本県代表選手を派遣するため、競技職種「日本料理」の福井県
予選会を下記のとおり開催します。
一昨年度は、本県代表が全国大会において銀賞（全国２位）を獲得しています。
記
大会の概要
日 時： 令和３年４月２１日（水）９：００ 〜 １３：３０
開 会 式 ９：００
競 技 ９：３０ 〜 １２：５０
閉 会 式 １３：１５ （成績発表を含む）
会 場： 啓新高等学校 １F 第２調理室
住所：福井市文京４丁目１５−１
競技課題： 第１課題 小鯛活なます姿盛り
（こだいかつなます すがたもり）
第２課題 牛蒡と鴨の小袖焼き・菊花蕪甘酢漬け
（ごぼうとかものこそでやき きくかかぶらあまずづけ）
第３課題 芋寿司手綱巻き・蓮根甘酢漬け
（いもずしたづなまき れんこんあまずづけ）
競技参加者： 若手職人 ８名
（参考）
技能五輪全国大会は昭和３８年から開催されており、令和３年東京都大会が
５９回目となります。大会は次の日程で開催されます。
・主 催 厚生労働省、中央職業能力開発協会
・大会日程 令和３年１２月１７日（金） 〜 １２月２０日（月）
・競技会場 東京ビッグサイト（東京都）など
・競技職種 「日本料理」「旋盤」「左官」など、４２職種での開催が
予定されています。
（最近の全国大会日本料理部門における本県選手入賞実績）
２０１９年 銀賞 １名 ２０１８年 敢闘賞 １名
２０１７年 銅賞 １名 ２０１６年 敢闘賞 ２名
２０１５年 敢闘賞 １名
（２０２０年の日本料理部門は実施されませんでした。）