平成29年7月10日
地域農業課
担当者：	藤井、佐々木、片山
電話：	0776-20-0446
メール：	chinou@pref.fukui.lg.jp

「ロハスかふぇ」に続け！　〜里山里海湖ビジネス研修受講者が農家レストランを経営しています〜 　農家民宿や農家レストランなどの経営者を育成する「里山里海湖ビジネス研修」の昨年度の受講者が、農家レストラン「ロハスかふぇ」を経営していますので紹介します。
　また、今年度も研修を実施し、受講生を募集しますので、お知らせします。

　　　　　　　　   　　　　　　　記

○昨年度研修受講者の実践例

　　田中　滋子　さん（越前市　ロハス越前）

　　　・昨年度、農家レストランコースを受講
　　　・昨年１１月に、地元食材を使用したランチを提供する「ロハスかふぇ」
　　　　をオープン

　　〈「ロハスかふぇ」の特徴〉
　　　・米や大豆、野菜など地場産の食材を中心に使用するとともに、添加物の
　　　　使用を極力控えることで、安全でおいしい料理を提供
　　　・料理提供時に食材の紹介や調理方法を説明し、家庭での地元食材の使用
　　　　を勧めている
　　　・農作業体験等の受付窓口を兼ねている

　　〈田中さんの研修の感想〉
　　　・成功している農家レストラン経営者から、開業までの経緯や運営方針、
　　　　やりがい、持続的に経営するうえでの工夫等生の声が聞け、自身が経営
　　　　していく上で参考になった

田中さんは地元食材を使用して薪で焼くピザ等を提供する店舗を新たに計画しています

　　田中さん取材可能日：平成29年7月13日（木）　12:00〜14:00
　　田中さん連絡先　　：0778-43-0879（ロハス越前）



○里山里海湖ビジネス研修の募集

　・目　　的　　福井県において食や交流のビジネス化とその発展を目指す人材
　　　　　　　　を育成する

　・対 象 者　　福井県内で新たに食や交流のビジネス開業を目指す者、もしく
　　　　　　　　は、すでに開業している者

　・時　　期　　平成２９年８月〜平成３０年３月

　・定　　員　　各コース　１０名

　・研修内容　　農家レストランコース
　　（コース）　農家民宿コース
　　　　　　　　地域コーディネーターコース
　　　　　　　　異業種活用コース
　　　　　　　　※詳細は添付ファイル（別紙１〜４）のとおり

　・受 講 料　　１講義当たり　５００円
　　　　　　　　※講義によっては宿泊や食事の費用が別途必要になります

　・場　　所　　ふくい農業ビジネスセンター(福井県越前市安養寺町142字27−1)

　・申込期限　　平成２９年７月２４日（月）

　・申込方法
　　　別紙「里山里海湖ビジネス研修申込書」に必要事項を記入し、福井県農林
　　　水産部地域農業課に送付

　・Ｕ Ｒ Ｌ　　
　　　http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021500/bizinesukennsyuu.html

本年度は土日や平日夜間に講義を開催してほしいとの声に応え、土日、平日夜間講義を新たに設けました