令和元年9月2日
福井米戦略課
担当者：	角内、堂越
電話：	0776-20-0425
メール：	fukuimai@pref.fukui.lg.jp

キッコーマンライブキッチン東京での「福井県タイアップ月間」の開催について 　福井県は、北陸新幹線の福井・敦賀開業、東京オリンピック・パラリンピック競技大会（東京大会）を契機とした県産農林水産物の知名度向上・販路拡大に取り組んでいます。
　今回、東京大会オフィシャルパートナーであるキッコーマン株式会社がプロデュースするレストラン「キッコーマンライブキッチン東京」において、「福井県タイアップ月間」として１１月に福井県産食材を活かしたコース料理が提供されます。
　９月１日から、キッコーマンライブキッチン東京のホームページでコース料理の内容紹介および予約受付が開始されましたので、お知らせします。


開催期間　令和元年１１月５日（火）〜１１月３０日（土）
　　　　　※完全予約制


開催場所　キッコーマンライブキッチン東京
　　　　　　（東京都千代田区有楽町２丁目２−３
　　　　　　　　　ヒューリックスクエア東京　Ｂ１Ｆ）


監修シェフ　蔡少華（さいしょうか）氏
　　　　　　　リージェント台北「晶華軒（シルクハウス）」（中国料理）

　　　　　　他力野慶太（たりきのけいた）氏
　　　　　　　うかいグループ「kappou ukai」（和食）


使用する県産食材
　　　　米（いちほまれ）、越前がに、サバ、ブリ、
　　　　若狭牛、ふくいポーク、谷田部ねぎ
　
　　　　※現時点の予定であり、変更の可能性があります。


提供メニュー
　・前　菜　贅沢ちらし鮨　〜炊きたて福井県産いちほまれで〜
　・焚き物　“国宝の宴”　翠玉白菜と肉形石
　・焼き物　寒鰤照り焼き大根　〜北陸の二重奏〜
　・揚げ物　蟹の甲羅射込み 広東風仕立て
　・煮　物　越前蟹たっぷり 丸焼き海老芋
　・お食事　リージェント台北 チャンピオン牛肉麺
　・デザート　二色団子入り豆乳スープ、
　　　　　　　ラ フランス コンポートマンズ信濃リースリング ソルベ


また、併設するサロンエリアにて福井県の工芸品等を展示販売します。