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「ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ（フーデックス・ジャパン）２０１７」において、福井県産食材とフランス産ワインのマリアージュを提案します

平成29年3月2日 　県では、首都圏や関西圏において福井の農林水産物を使用した料理を提供し、福井県をＰＲしていただける店を「福井ゆかりの店」として登録しています。
　今回、「福井ゆかりの店」のシェフであるドミニク・コルビ氏が、「FOODEX 
JAPAN 2017」の在日フランス大使館ブースにおいて、フランス産ワインと福井
県産食材を使用した料理とのマリアージュを提案しますので、お知らせします。

　　　　　　　　　　　　　記

１　日　時　　平成２９年３月７日（火）〜９日（木）

２　場　所　　FOODEX JAPAN ２０１７　ホール２　ブース番号C ０３-２１
　　　　　　　（千葉県千葉市美浜区中瀬２-１ 幕張メッセ）

３　福井県産食材等
　　　　　　　そば、越のルビー、勝山水菜、里芋、カブ、
　　　　　　　豚肉、鯛、醤油、日本酒　

４　内　容
　　　　（１）フランス産ワインと福井県産食材を使用した料理を１日３回、
　　　　　　　来場者に対して提供
　　　　（２）福井県産食材を使用した料理はすべてドミニク・コルビ氏が
　　　　　　　考案・作成（別添参照）

５　その他　今回は、在日フランス大使館の協力のもと福井県産食材を提供してい
　　　　　ます。取材を希望される場合は、あらかじめ３月３日（金）１７：００
　　　　　までに食料産業振興課まで連絡願います。なお、取材日は、在日フラン
　　　　　ス大使館の希望により３月８日（水）のみとさせていただきます。


　　≪ドミニク・コルビ氏≫
　　　・メゾン・ド・ミナミの総料理長
　　　・経歴（メゾン・ド・ミナミのホームページより抜粋）
　　　　1991年　トゥールダルジャン パリ本店副料理長
　　　　1994年　来日、トゥールダルジャン東京　エグゼクティブシェフ
　　　　2002年　ホテルニューオータニ大阪「サクラ」総料理長
　　　　2007年　農事功労賞シュバリエ受賞
　　　　2013年　ル・コルドン・ブルー日本校のエグゼクティブ・シェフ
　　　　2016年　メゾン・ド・ミナミの総料理長 印刷用 印刷用ページ 添付資料 連絡先
食料産業振興課
担当者： 杉本・上藤
電話： 0776-20-0421
メール： shokusan@pref.fukui.lg,jp
記事ID: NfAfc814876515701B

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ジャンル： ビジネス・産業 ビジネス・産業
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〒910-8580 福井県福井市大手3-17-1
電話:0776-20-0220 報道発表資%C